양평 테라로사, 사천 테라로사, 강릉 시내에 있는 테라로사에 이어 4번째로 방문한 구정 테라로사 커피공장.





외관이 마치... 부도난 공장과도 같으나 이게 테라로사만의 컨셉인듯하다.

예전에 양평 테라로사에 갔을때도 딱 이 느낌의 새 건물을 짓고 있었다 ㅋ





아직은 공사가 마무리가 덜 되어서 뒤쪽으로 돌아가야 안으로 들어갈 수 있다.





이 건물 내부는 인테리가 마무리가 덜 되어서 평일엔 테이크아웃 매장으로만 운영하고 있는데 

원래 본점 구 건물 자체가 작고 자리가 협소하여 대기하는 손님들을 위해 사람들이 많이 몰리는 주말이나 연휴엔 임시로 오픈을 하고 있었다.





널찍한 실내.






천장이 높아 사람들이 많아도 혼잡한 느낌이 덜하다.

노출콘크리트와 파이프 오래된 소품등을 이용해서 인더스트리얼 인테리어 컨셉을 잡은듯하다.

남자들도 좋아하는 공간일듯.





소매로 판매하는 커피콩들도 보이고,








좌석도 획일적이지 않고 다양한 컨셉으로 꾸며져있어서 지루하지 않은 느낌.





우린 요 소파에 자리를 잡고 주문을 하러감.






쉴 새 없이 손님들이 몰려들어서 바리스타 분들이 눈 코 뜰 새 없이 바빠 보였다;ㅁ;





여긴 진짜 라떼가 예술이다.

폴바셋처럼 고소함. 우유를 어디껄 쓰는지 알아봐야겠다 ㅋㅋ


그리고 베이커리가 매우 훌륭하다!

저날 먹은 것중엔 크림치즈빵이 매우매우 맛있었다.


베이커리류는 오후시간이면 보통 동이 난다고 하니 참고하시길.

(여기가 아직 공사중이라 그런건지는 몰라도 양평 테라로사 베이커리류가 종류가 훨씬 훨씬 많았던 기억이 난다. 사천 테라로사에도 케이크 몇종류 빵 몇종류 밖에 없었더라는...)










커피를 마시며 주변을 쭉 둘러봤는데 소품들 모은게 예사롭지가 않다. 매우 공을 들인 느낌.





저 위에 보이는 분이 사장님이신데 아직 오픈하지 않은 2층에서 이것저것 소품들을 매치해보고 계셨다.

저런 노력이 있기에 이런 멋진 인테리어가 나올수 있었던 거겠지.





커피를 다 마시곤 본점쪽으로 슬슬 산책을 나감.





가는길에 만난 냥이!

워낙 사람한테 익숙해져 있어서 낯선 사람이 쓰다듬어도 시큰둥하게 앉아 있더라 ㅋㅋ





여기가 바로 최초의 테라로사 건물.

근데 사람들이 너어무 많아서 대기표를 받아서 한참들 기다려야 들어갈 수 있었다.





외부 대기석에 사람들이 바글바글...





+

여기 본점에서도 그럴지는 모르겠으나 강릉 시내에 있던 테라로사에서는 테이크아웃과 아닌것의 차이가 어마무시했다.

무려 잔당 2000원 차이였음.

+

남강릉ic에서 가까우니 강릉 여행 시작이나 끝에 들리기 딱인 위치인것같다:)




 

재료준비.

박력분(50g), 코코아 파우더(20g), 다크 초콜렛(200g), 버터(120g), 달걀(4개), 설탕(80g), 깔루아(소량), 슈가파우더.

 

 

 

 

퐁당쇼콜라의 맛을 결정하는 다크초콜릿.

완벽하게 익혀서 먹는 음식이 아니기에 초콜렛은 맛있는 걸로 고르는게 중요하다.

이마트와 구입할 수 있는 브래드가든 다크초콜렛으로 구입.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깔루아 ㅋㅋ

예전에 한참 깔루아 밀크 칵테일에 빠져있을때 코스트코에서 구입했던 깔루아 원액.

집에 없다면 안넣어도 무방한 재료.

 

 

 

 

 

이렇게 모~든 재료를 계량해서 준비해준다.

 

 

 

 

 

 

밀가루와 코코아가루는 체에 쳐서 준비.

 

 

 

 

초콜렛을 중탕으로 녹여준다.

물이 들어가지 않게 조심~

 

 

 

 

말랑말랑 잘 녹았다면,

 

 

 

 

여기에 레인지에 살짝 돌려 말랑해진 버터를 넣고 섞어준다.

 

 

 

 

 

계란과 설탕을 거품기로 저어준 후 이 볼에 녹여준 초콜렛을 넣고 잘 섞어준 후,

 

 

 

 

체를 친 가루류를 넣고 휙휙 저어주면,

 

 

 

 

간단하게 반죽이 완성.

 

 

 

 

오븐에 넣을 수 있는 그릇에 반죽을 나눠 담아주고,

 

 

 

 

170도 오븐에 11분동안 구워주면 퐁당쇼콜라 완성.

 

 

 

 

위에 슈가파우더를 곱게 뿌려줘서 시각적인 효과 더하기.

르양 그릇에 깔맞춤해서 내어주니 훨씬 더 먹음직스럽다.

 

 

 

 

이렇게 커피랑 같이 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

죠기 저 안에 녹아있는 초콜렛들..ㅠㅠ

살찌는 소리가 들리지만 맛보는 순간 천국이다.

 

사실 이 정도면 양이 엄~청 많다.

위에 계량한 양 정도면 8명정도는 너끈히 먹을 수 있을듯.

난 처음 해본거라 양조절에 실패하여 친구님들께 앞으로 몇달은 초콜렛 생각도 안날것 같아.....라는 소리를 들었...ㅠㅠ

그래도 다들 끝까지 싹싹 긁어 먹었다.ㅋㅋ

 

앞으론 딱 반만 해야지....

 

 

 

 

 

+퐁당쇼콜라 만드는법(소요시간 30분 내외)(8인분-_-)

1. 각 재료를 계량해서 준비한다.(박력분(50g), 코코아 파우더(20g), 다크 초콜렛(200g), 버터(120g), 달걀(4개), 설탕(80g), 깔루아(소량), 슈가파우더)

2. 가루류는 체에쳐서 준비

3. 다크 초콜렛을 중탕으로 녹여준 후 녹인 버터를 넣고 섞어준다.

4. 계란과 설탕을 거품기로 잘 섞어준 후 3의 반죽을 넣고 잘 섞는다.

5. 4에 가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 저어주면 반죽 완성.

6. 오븐 그릇에 반죽을 넣고 170도에서 11분 동안 구워주면 퐁당쇼콜라 완성.

 

 

 

심포지엄때문에 간만에 대전에서 친구가 올라왔어요.
친구랑 같이 온 언니가 이쁜 조명을 보고 싶다고 그래서 청담 와츠에 갔었는데 조명열기+너~무 더운 날씨에 지쳐 빙수를 먹으려고 근처 커피지인에 들렀어요 ㅋㅋ


테라스에 자리잡고~



과일팥빙수와(아니 촛점이 도대체 어디에;;)




케이크와



아메리카노를 먹었어요.ㅎㅎ

밤이 되니 바람이 살랑살랑 불어서 좋았어요.
역시 여름(밤!!!)엔 테라스 자리가 짱~









 

네스프레소 머신과 세트라고 할 수 있는 에어로치노.

우유거품을 간편하게 내준다.
심지어 찬 우유거품까지 내줘서 아이스라떼를 먹을때 아주 유용하다:)

네스프레소 머신을 살 때 같이 사면 5만원 정도 할인을 해주니 사려면 같이 구매하는게 이득.






에어로치노 안의 홈에 끼울 수 있는것으로 왼쪽의 것은 카푸치노용, 오른쪽 것은 라떼용.
자석으로 되어있어 홈에 딱 끼워놓을 수 있다.
잃어버릴 위험이 줄어들어 좋다. 굿 아이디어.



안쪽의 선까지 우유를 부어주면 된다.
아래쪽 선은 카푸치노용, 위쪽 선은 라떼용.
저 선을 넘기면 잘못하면 넘친다=_=ㅎㅎ

작동시키면 정말 곱고 잘 꺼지지 않는 고운 우유거품이 만들어진다. 보고있으면 기분도 좋아지는:)


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평소에 커피를 즐겨마셔서 모카포트를 사용하고 있었다.
그런데 이게 귀찮은거지=_=
로스팅 그라인딩 다 안하고 사온다고 쳐도 가루 넣고, 물맞추고, 끓이고 또 식으면 씻어주고..

그리하야 구입했던 네스프레소 캡슐 머신.

이게 정말 간편해서 맛에 그리 민감하지 않은 커피 애호가라면 정말 좋아할수 밖에 없는 제품이다.(써보고 좋아서 오라버니 결혼 선물로도 사드림ㅋㅋ)



내가 구입한 색상은 피아노블랙.
깔끔한 색상.

사용방법은,


뒷쪽 물통에 물을 넣어주고(한번 넣으면 5-6잔은 뽑아 먹는듯하다) 전원을 켜서 예열을 해준다.
예열 시간은 3-40초정도.



기호에 맞는 캡슐을 넣고,



버튼을 눌러주면 오케이.
그럼 지~잉 하는 소리가 나면서 바로 크레마층이 가득한 커피가 추출된다.
(캡슐을 넣기 전에 버튼을 한번 눌러 뜨거운 물을 빼내서 통로를 세척해 주는것이 좋다)



커피가 추출된 이후 캡슐은 아래쪽으로 떨어지게 되어있다.
10개 이상 모아 놓을 수 있어서 저렇게 아래쪽 통을 빼서 가끔만 치워주면 된다.

정말 간단:)



머신과 함께 캡슐을 250개 이상 구매하면 사은품으로 주는 우드케이스.

보관과 함께 인테리어 효과도 있어서 좋다:)
따로 사면 엄청 비싸니까 처음에 구매할 때 사은품으로 받는편이 배가 덜아프다-_-;;ㅎㅎ



250개의 캡슐이 들어있는 패키지.



네스프레소에서 나오는 16개의 캡슐들이 골고루 들어있다.

골라먹는 재미가 있는 네스프레소:)


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그나저나 내가 살땐 330,000원이었는데 많이 올랐네=_=;;

홍차 전문카페에서 처음 접했던 비스코티. 밀크티나 커피와 같이 먹으면 잘 어울리는 스낵이다.

난 질감이 상당히 거친 빵이나 쿠키등을 좋아하는 편이라 역시나 상당히 거친 질감의 비스코티를 좋아한다. 근데 집에서 간단히 만들수 있을줄이야.ㅎㅎㅎ오븐앤조이 카페 서핑중 발견하곤 당장 만들어봤다^_^

원 레시피는
'계란1개+설탕 60g+식용유 30g+박력분 150g+베이킹파우더 3g+그리고 초코칩 원하는 분량만큼'
이었는데..

전자 저울이 없는지라.....정말 대강 맞춰서 섞어서 반죽을 했다;ㅁ;
그리고 죠기서 초코칩은 빼고(없으니까=_=;;) 커피향과 맛을 내려고 원두가루를 충분히 넣어줬다^_^

계란에 설탕을 녹이고,
식용유를 섞고(난 올리브유사용),
원두가루를 섞고,
베이킹파우더와 밀가루를 체에쳐서 넣고,
잘 반죽:)

그리곤 육면체모양으로 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워준다.




돌덩어리 같이 생겼다-ㅁ-;;




20분이 지나면 10분쯤 식힌뒤,




적당한 크기로 자르고,




다시 오븐에 넣고 한면은 10분, 뒤집어서 5분을 구워준다.




넙 두껍게 잘랐나;;




구워져 나온걸 잘 식히면 완성~^_^




커피랑 같이 먹으면 환상적인 궁합!^_^




적당히 달콤하고 거친 질감때문에 씹는맛이 나는 비스코티:)
커피보다는 편안한 공간을 판다는 스타벅스.
이때문인지 많은 젊은 사람들이 스타벅스를 찾는다. 커피도 마시고, 수다도 떨고, 소일거리도 하려고. 물론 아늑하고 조용한 분위기를 절대 기대해선 안되지만 말이다.

우리나라 스타벅스 1호점은 어딜까? 바로 매일 등하교길에 지나치던 이대앞 스타벅스다. 상징적인 의미가 있어서인지 아니면 매출이 좋기 때문인지 몰라도 내가 처음봐왔던 모습 그대로 그자리에 아직도 건재하게 남아있다. 이대앞 상권이 6개월 짧게는 3개월을 주기로 빠르게 바뀌는걸 고려해봤을때 스타벅스는 상당한 파워를 가지고 있다는 의미가 되겠다.ㅋㄷ

소개할곳은 시애틀 여행중 들렀던 스타벅스 1호점.

사실 난 시애틀하면 영화 'Sleepless in Seattle' 이 먼저 떠오른다.
What if someone you never met, someone you never saw, someone you never knew was the only someone for you?
영화 메인카피를 보면 알 수 있듯 잔잔한 사랑이야기.

또 시애틀 하면 떠오르는건 Seattle's Best Coffee. 안타깝게도 스타벅스는 안떠올랐다는거.ㅋ

스타벅스 1호점은 해안가에 위치해 있다. 시애틀엔 유명한 재래시장인 Public Market이 있는데 그 근처를 걷다보면 쉽게 찾을 수가 있다.
짜잔~

명성과는 달리 외관은 상당히 허름하다. 그래도 주변과 잘 어울리는 소박한 외관.

 

 

이게 바로 스타벅스의 원조 로고. 지금거랑 비교하면색깔도 다르고안에 그림도 다르다. 갈색은 커피를 상징하는것?ㅋ


 

입구. 상당히 좁은 문. 위에보면 1912년이라고 써있는데 무슨 의미인지? 스타벅스가 저때 세워진건 아닐테고.


 

내부 모습은 다른 매장과 특별히 다를껀 없었다.다만 매장이 그리 넓지 않아 좌석은 하나도 마련되어있지 않다. 무조건 테이크아웃!


 

1호점 커피라니 한잔 마셔보고. 이곳에서 미국 스타벅스 커피를 처음 마셔본건데 상당히 달다..-_- 바리스타 탓일수도 있겠지만 커피(카페모카)당도로만 따져보면 우리나라<캐나다<<<<<<미쿡.ㅡ_ㅡ;;


 

뽀나쓰로 해질무렵의 퍼블릭마켓:)

벤쿠버에 잠시 머물렀을 때 갑자기 비가와서(역시 변덕스런 날씨;;)잠시 들어갔었던 카페가 있다. 별 생각없이 들어갔었는데 알고보니 한국까지 상륙해있던 커피전문점인 카페아띠지아노였다. 한국엔 압구정점, 센트럴시티점이 있는데 이게 설마 캐나다에서 시작된 커피전문점이라고는 생각치도 못했었다.

이곳은 라떼아트로 꽤나 유명한데 최근에 인기리에 방영된 드라마 커피프린스에서도(잠깐!) 나왔던 라떼아트란 우유거품을 이용해서 커피 위에 그림을 그리는 것으로 latte(우유)+art(예술)이 합쳐져서 생긴 단어이다. 우유거품을 이용해서 그리는 그림이라고 해서 전혀 무시할 만한 것이 못된다. 장미, 나뭇잎, 동물, 불꽃놀이 등 엄청나게 정교한 그림을 그리시는 노련한 바리스타들이 많으니까. 이 정교한 그림을 만들어 내는데 걸리는 시간이 불과 20초 내외라고 한다.

라떼아트로 인해 커피를 즐기는 방법이 하나 더 늘어난거라고도 할 수 있겠지. 맛으로, 향기로, 그리고 시각적으로. 마시는 예술작품이지 않겠어.ㅋㄷ

카페모카

어떤게 더 잘 그려졌나.ㅋㄷ

카푸치노(찌그러진 하트는 사고로ㅠ_ㅠ)

Caffe Artigiano.
원래 우리나라에선(혹은 캐나다 다른 지점에선?) 여러가지 그림이 그려진 알록달록한 이쁜 찻잔에 커피가 담겨 나온다:)

이런 찻잔.
요건 우리나라 압구정점에서 먹었던 카페모카.
라테아트 커피는마실때 휘저어서 먹지 않고 마지막까지 그림을 남겨가며 홀짝홀짝 먹는 맛이 있다.

다시 벤쿠버로..
밖은 쨍쨍한데 비가 오고 있다지-_-;;

마치 미술작품처럼 라떼아트들을 전시해 놓고 있는 벽면. 마치 갤러리 같다.

전체적으로 갈색톤의 따뜻한 느낌의 카페.

내가 갔던 곳은, 763 Hornby Street, Vancouver.

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중저가항공 웨스트젯  (1) 2007.11.29
모카포트로 유명한 이탈리아의 giannini사의 대표 모델 giannina를 구입했다.
(사실 카드 포인트로 구매를 했죵.ㅋㄷ 17만 6천포인트나 소진.ㅠ_ㅠ 원래 정가가 저건가.. 다른 싸이트에서 사면 13-4만원에 구입할 수 있는 듯하다. 암튼 포인트로 사는거라지만나름 배 아파 하면서 구매를 했다.)

사실 비알레띠의 브리카(모카포트 중 유일하게 진한 크레마를 볼 수 있다는)를 살까 했으나 재질이 알루미늄이라길래 왠지 몸에 안좋을 것만 같아(혼자 생각;) 스테인레스 재질로 된 지안니나를 선택.

오븐이랑 같이 이틀만에 도착!



꽤나 작은 박스에 담겨져 왔다. 오븐이랑 거의 같이 도착해서더 작게 느껴졌을지도.ㅋㄷ




모습을 드러낸 지안니나 박스.




그냥 비닐에 포장되어져서 온다. 오면서 덜컹대지 않았을까나~




구성품은 지안니나 모카포트와 설명서 달랑 두개.
매끈한 자태가 너무 귀엽고 이쁘다.(사이즈가 1/3인용이라 앙증맞다.ㅋㅋ 1인용은 더귀엽겠소.ㅋㅋ)




커피가 추출되어 나오는 곳.
고무패킹이 엑스트라로 하나 더 들어있네.
죠 위 꼭지에서 퓌위유융~하고 커피가 추출된다지.ㅋㅋ




바닥면.




몸체와 분리한 아랫쪽 부분.
죠 구멍 송송 뚤린 곳에 원두가루를 넣는다. 저걸 U자로 놓으면 3인분, 반대로 놓으면 1인분의 에스프레소를 추출할 수 있다.




전체 구성품.
가격에 비해 간단해서 놀랐으나 고급 스테인리스 재질과 커피추출시스템+브랜드 때문에 비싸겠거니..-_-하고 넘어간다.ㅋㄷ

이쁜 에쏘잔 하나랑 라떼 만들 우유거품기 하나 장만해야겠구나. 이렇게 계속 사면 끝이 없겠다.ㅋㅋ

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