::21세기 소녀

재료준비.

박력분(50g), 코코아 파우더(20g), 다크 초콜렛(200g), 버터(120g), 달걀(4개), 설탕(80g), 깔루아(소량), 슈가파우더.

퐁당쇼콜라의 맛을 결정하는 다크초콜릿.

완벽하게 익혀서 먹는 음식이 아니기에 초콜렛은 맛있는 걸로 고르는게 중요하다.

이마트와 구입할 수 있는 브래드가든 다크초콜렛으로 구입.

깔루아 ㅋㅋ

예전에 한참 깔루아 밀크 칵테일에 빠져있을때 코스트코에서 구입했던 깔루아 원액.

집에 없다면 안넣어도 무방한 재료.

이렇게 모~든 재료를 계량해서 준비해준다.

밀가루와 코코아가루는 체에 쳐서 준비.

초콜렛을 중탕으로 녹여준다.

물이 들어가지 않게 조심~

말랑말랑 잘 녹았다면,

여기에 레인지에 살짝 돌려 말랑해진 버터를 넣고 섞어준다.

계란과 설탕을 거품기로 저어준 후 이 볼에 녹여준 초콜렛을 넣고 잘 섞어준 후,

체를 친 가루류를 넣고 휙휙 저어주면,

간단하게 반죽이 완성.

오븐에 넣을 수 있는 그릇에 반죽을 나눠 담아주고,

170도 오븐에 11분동안 구워주면 퐁당쇼콜라 완성.

위에 슈가파우더를 곱게 뿌려줘서 시각적인 효과 더하기.

르양 그릇에 깔맞춤해서 내어주니 훨씬 더 먹음직스럽다.

이렇게 커피랑 같이 먹었다.

죠기 저 안에 녹아있는 초콜렛들..ㅠㅠ

살찌는 소리가 들리지만 맛보는 순간 천국이다.

사실 이 정도면 양이 엄~청 많다.

위에 계량한 양 정도면 8명정도는 너끈히 먹을 수 있을듯.

난 처음 해본거라 양조절에 실패하여 친구님들께 앞으로 몇달은 초콜렛 생각도 안날것 같아.....라는 소리를 들었...ㅠㅠ

그래도 다들 끝까지 싹싹 긁어 먹었다.ㅋㅋ

앞으론 딱 반만 해야지....

+퐁당쇼콜라 만드는법(소요시간 30분 내외)(8인분-_-)

1. 각 재료를 계량해서 준비한다.(박력분(50g), 코코아 파우더(20g), 다크 초콜렛(200g), 버터(120g), 달걀(4개), 설탕(80g), 깔루아(소량), 슈가파우더)

2. 가루류는 체에쳐서 준비

3. 다크 초콜렛을 중탕으로 녹여준 후 녹인 버터를 넣고 섞어준다.

4. 계란과 설탕을 거품기로 잘 섞어준 후 3의 반죽을 넣고 잘 섞는다.

5. 4에 가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 저어주면 반죽 완성.

6. 오븐 그릇에 반죽을 넣고 170도에서 11분 동안 구워주면 퐁당쇼콜라 완성.

EA5 홈파티.

한상차림.

저 테이블보를 제시간에 받으려고 얼마나 부단히 노력을 했던지...ㅠㅠ

다음에 따로 리뷰할 예정.ㅎㅎ

메뉴는 4가지 정도.

와인잔 물잔 유자에이드 잔도 각각 세팅.

베이컨 감자 브로콜리 양파 크림 스프=_=

이거 완전 맛있었다.

물론 그 맛의 9할 이상은 코스트코 캠벨스프 때문이었겠지만 ㅎㅎ

부르스케타.

토마토슬라이스 한것에 올리브오일+후추+소금+파슬리가루 등을 넣고 한두시간 재워두면 완성.

잘 구워진 바케트빵에 올려먹으면 훌륭한 에피타이저가 된다.

찹스테이크.

야들한 소고기를 깍뚝썰기하듯이 자르고 양파 피망 등과 같이 구운 후,

소스(A1소스+굴소스+후추)를 넣어 볶아주면 간단하게 완성.

라자냐.

라자냐면을 삶은 후 적당한 넓이의 깊은 볼에

라자냐면->베사멜소스(버터를 팬에 녹인 후 밀가루+우유를 넣고 약한 불에 볶아주면 된다)->가지->라자냐면->버샤멜소스->양송이.....

이런 순서로 원하는 양만큼 쌓아준 후 젤 위에 모짜렐라 치즈로 덮어주고 220도 오븐에 20분동안 구워주면 완성.

여렇게 여자넷이서 거하게 차려 먹었다.

트리 켜놓고 올드캐롤 들으면서 도란도란 이것저것 얘기하다보니 시간가는줄 모르겠더란^^

크리스마스 케이크에 불도 붙이고^^

크리스마스 이브입니다.

모두들 메리크리스마스:)

코스트코에서 사와서 3-4끼는 해결=_=

양이 많아서 3-4봉지로 소분해서 얼려놓고 먹을때 냉장실에서 해동시켜서 먹었다.

잘 달궈진 롯지 원형 그리들에 오리주물럭을 올려놓고,

지글지글 잘 익혀주면 간단히 완성.

서빙은 다른 그릇에 옮길필요 없이 그냥 그대로 식탁으로~

맛나다:)

가을에서 겨울로 넘어가는 무렵 절대 빠질수 없는 연례행사를 하는 날이 다가왔다.

바로 일년치 대비 저장 음식인 김치 만드는 날.ㅎㅎ

물론 젤 힘든 준비는 엄마가 다 해주시지만ㅠㅠ

각자 먹을 김치는 본인이 와서 다 무쳐가야 한다.ㅋㅋ

더불어 수육도 같이 만들어 먹고~ 

주말 아침 일찍부터 모여 김장하기 스타트.

절인 배추를 사다가 만들면 좀 더 편하고 좋겠지만 엄마는 파는건 영 맘에 들지가 않는다며 매년 힘들게 배추를 직접 사다가 절이신다.

더불어 죽어나는 아빠.ㅎㅎ

자르고, 절이고, 씻고. 앉았다 일어났다를 반복해서 전날 매우매우 고생하신 두분.

내년부턴 전날 미리 가서 절이는 것부터 도와드려야 될것같아...흑..ㅜㅠ

작년에 했던 김치가 조금 남아 있어서 올해는 적당히 40포기만 하기로 했다.

(옛날엔 100포기 가까이 했던 기억도 있다......ㅜㅠ 무쳐도무쳐도 줄지 않던 절인 배추들. 허리가 뽀사질뻔.........)

잘 절여진 배추. 이것만으로도 군침이 돈다.

엄마가 미리 준비하고 다듬어 놓으신 재료들.

무채와 배 채썰어 놓은것.

갓.

쪽파.

양파 갈은것.

다진 마늘.

갈아 놓은 생강.

생새우.

아는분께 사서 믿을 만한 빠알간 고춧가루.

찹쌀풀.

과정샷 스타트.

무채는 고춧가루와 멸치액젓으로 버무려 놓는다.

준비한 야채들도 채썰어서 준비.

채썰어놓은 야채에 무채를 넣고 섞어준 후,

생새우,

다진 마늘,

다진 생강,

새우젓,

찹쌀풀,

양파 갈은것,

고춧가루,

매실원액,

설탕 약간을 넣고,

슥슥 잘 버무려 준다.

순서와 양은 잘 모르겠음요.... 어무니의 손맛이여~

간보기용 중간 시식.

요때 먹는 김치가 제일 맛있다*-_-*

조금 남은 양념으론 겉절이용 김치 만들기.

생굴이랑,

배를 넣고,

슥슥 비벼준후,

배추를 채썰어서 섞어주면 완성.

배추랑 섞기 전에 살짝 덜어놓고 수육 먹을 때 생굴이 들어간 무채를 같이 먹어주면 된다.

생굴 김치도 시식중. 히힝.

아빠도,

신랑도 열심히 무치는중.

이와중에 싸랑하는 형제님은 지각=_= 용..용서치 않을꺼야....... 잊지 않겠다........

요렇게 김치통에 꾹꾹 눌러가며 차곡차곡 쌇아 넣어주면 완성이다.

계속 늘어나는 꽉 찬 김치통들.

그래도 여럿이서 하니 2-3시간 만에 끝났다.

아무래도 손맛이 있다보니 각자 무친 김치 맛이 조금씩은 다를듯. 담부턴 이름표 달아놓기로.ㅎㅎ

이제 대망의 수육타임!!

우리가 열심히 양념을 무치는 동안 어무니께선 수육 준비를 하셨다.

통후추와 잡내제거용 각종 야채를 넣고 푹~~~ 삶아진 돼지고기.

슥슥 두껍게 잘라서,

접시에 담아내,

방금 만든 겉절이와 굴이 들어간 무생채와 함께 절인 배추에 싸서 먹었다.

노동 후에 먹어서 그런지 얼마나 맛있던지.

지금 다시보니 군침 흐른다........ㅠㅠ

엄마는 김장을 다 하고 나니 기분이 후련하시단다.

겨울철이 다가오는데 안하고 있으면 뭔가 숙제를 못 끝낸것 같은 찜찜한 기분이 계속 드신다고 ㅎㅎ

이렇게 다같이 즐겁게 일년치 김장 완료:)

막연하게 양념 진~한 무생채 같은건 김장때나 먹는거지 암.... 이렇게 생각을 해오다가 수육을 먹으려고 보니 수육에 무생채만큼 잘 어울리는 것도 없겠더라.

그래서 레시피를 찾아보니 의외로 만드는 법이 간단하다+_+

그래서 후다닥 소금에 절여 만들어 먹었다.

우선 무를 적당한 크기로 썰어 굵은 소금을 물에 풀어 절여준다.

대략 30분 정도?

다 절인 무에 고춧가루 2스푼+멸치액젓 1스푼+설탕 반스푼+마늘 다진것 조금을 넣고 무쳐주면,

벌써 완성=_=

너무 간단해.

무를 소금에 절이는 동안

꼬꼬떼에 월계수, 마늘, 대파, 후춧가루 등을 넣고 돼지고기를 폭~ 삶아주면 된다.

팔팔~

야들야들 잘 익은 돼지고기를 두툼하게 썰어서 내고,

무생채도 담아낸다.

여기에 야채와

된장찌개를 곁들이고

쌈장도 준비.

이건 그냥 롯지 배송온 기념으로 만들어본 계란말이.ㅎㅎ

이렇게 한 상 거하게 차려먹었다.

무생채를 그냥 얹어 먹기도 하고,

이렇게 야채에 싸먹기도^^

무생채는 그냥 밑반찬으로 먹어도 괜찮겠더라.

적당히 아삭하고 새콤, 매콤해서 밥에 그냥 얹어 먹어도 좋을듯.

+초간단 무생채 만드는법(소요시간 30분)

1. 무를 채썰어 굵은 소금을 녹인 물에 30분 정도 절여준다.

2. 절인 무를 건져 고춧가루 2스푼+멸치액젓 1스푼+설탕 반스푼+마늘 다진것 조금을 넣고 잘 버무려주면 완성.

일명 5분빵이라 불리는 아티잔 브레드.

닭살이라 불리는 빵결을 만들기 위해선 반죽기가 없는 이상 손목이 날아갈 각오는 해야하는바...

그렇다고 아직 반죽기를 들일 자신은 없는데(일이 너무 커지는 느낌이야=_=)

빵은 만들어먹고는 싶고...

그리하야 앞으로 반죽이라 할것도 없는 과정으로 간단하게 만들 수 있는 아티잔 브레드를 만들어 먹기로 했다. 

필요한 재료는 우리밀로 만든 통밀가루와 이스트, 그리고 약간의 소금이 전부.

큰 볼을 저울에 올려 0점을 맞춰서 준비한 후,

통밀가루를 체에 칠 필요도 없이 그냥 360g을 계량한다.

여기에 소금 1/2 티스푼,

이스트 1티스푼을 서로 닿지 않게 넣어주고,

따뜻한 물 300미리를 넣고 살살 섞어주면 반죽 완성.

완전 간단 하다.ㅎㅎ

(이스트와 소금이 닿지 않게 넣는 이유는 이스트에 먼저 밀가루 코팅을 하기 위함이란다. 아마도 이스트에 소금이 닿으면 발효가 잘 되지 않는듯.)

여기에 분량의 호두와 건과일을 계량해서

슥슥 섞어주면 취향에 맞는 반죽이 된다.

(사진엔 날 가루가 다 섞이지 않은 상태에서 넣어줬는데 이러면 호두같은데 밀가루가 껴버려서 좋지 않다=_= 해보고 나서야 깨달음. 견과류를 넣어줄 땐 반죽이 다 섞인 상태에서 넣어주는게 좋다.)

반죽한 덩어리는 랩을 씌워 숨구멍을 뚫어준 후 실온에서 2시간동안 놔두면 1차 발효가 완성.

이렇게 2배로 부풀면 1차 발효가 잘 된것.

반죽이 약간 질은 상태라 덧밀가루를 뿌리고 동그랗게 성형을 한 후,

젖은 면보를 덮어 40분 동안 2차 발효를 시켜준다.

이후 밀가루를 체에 쳐서 반죽 위에 뿌려주고 칼집을 낸 후 230도로 예열된 오븐에서 30분동안 구워준다.

완성샷~~~

겉은 딱딱하고 바삭하게 구워지고 속은 쫄깃한 식감.

통밀로 만들어서 건강에도 좋고 유제품, 기름, 버터 등이 하나도 않들어가서 아주 담백하다.

간단하기도 해서 식사대용으로 만들어먹기 딱 좋다.

크림치즈 발라서 냠냠~

남은 반죽은 냉장고에 넣어두면 일주일 정도는 너끈히 먹을 수 있다고 하니 2차 발효만 다시해서 구워 먹으면 된다.

남은 반죽으로 다음날 또 만들어 먹은 아티잔 브레드.

이번엔 시간 단축을 위해 발효기능으로 20분동안 2차 발효.

여러가지 모양으로 성형할 수 있으니 취향껏 만들어 주면 된다.

난 딱딱한 부분이 바삭하고 좋아서 요새는 작게작게 최대한 껍질 부분이 많이 나오게 만들어 먹는중.ㅎㅎ

삽겹살 먹을 때 절대 빠질 수 없는 파절이 만들기.

우선 대파를 한 줌 깨끗이 씻어놓은 후,

파채칼로 썰어서 찬 물에 담가 놓아 매운기를 없애 준다.

그 동안 초간단 양념장 만들기.

고춧가루2 + 식초2 + 설탕1 + 참기름 약간 + 깨소금을 넣고 섞어준다.

파채를 건져낸 후 위에 양념장을 얹고,

슥슥 비벼주면 완성.

먹음직 스러운 파절이.

육수를 내어 진~한 김치찌개로 끓여내고,

삼겹살 500그램,

양송이 버섯, 양파, 마늘,

깻잎, 쌈무를 준비해

한 상 차려 구워 먹는다.

엄마가 안쓴다고 (나한테) 버리신 핫플레이트가 있어서 바로바로 구워 먹을 수가 있어서 더 맛있었다.

(단 기름이 엄청 튄다는게 함정...ㅠㅠ)

진한 국물의 김치찌개.

슥슥~ 열심히 고기 굽는 신랑.

신랑은 내가 구운 고기는 맛이 없다면서 어딜가나 늘 본인이 굽는다.

난 편하고 좋다=_= ㅎㅎㅎ

상추, 쌈무, 고기, 쌈장, 파절이를 얹어 한입.

이렇게 집에서 먹으면 조금 번거롭긴 해도 밖에서 연기 자욱한 식당에서 먹는것보다는 훨씬 쾌적하고 좋다.

식당엔 담배를 피워대는 사람들도 많고 해서...ㅠㅠ

신랑이나 나나 담배연기에 질색하는 사람들이라.ㅎㅎ

+파절이 만드는법(소요시간 10분)

1. 대파를 깨끗하게 씻고 채칼로 썰어 물에 담가 놓는다.

2. 매운기가 어느정도 가신 파채에 양념장(고춧가루2+식초2+설탕1+참기름약간+깨)을 넣어 무쳐주면 완성.

날이 너무 춥다.

날씨가 가을이면 가을이지 왜 겨울인척을 하면서 날 힘들게 하는지.

어릴땐 멋내고 다닌답시고 얇게 입고 돌아다녔었는데

이제는 추위를 너무 타서 절대 그렇게 못다니겠다.

음식도 따뜻한게 최고고.

아침에 일어나니 따뜻한 굴국밥을 먹고 싶어서 역시나 본능에 따라 만들어 먹었다.

재료는 제일 중요한 굴이랑 콩나물, 쪽파, 청양고추, 두부, 계란.

얼마전 이마트몰에서 싸게 팔길래 사놨던 생굴.

먼저 다시마, 멸치 육수를 내고,

돌솥밥도 안친다.(아...글로 쓰려니 이 어색한 맞춤법..)

뚝배기에 끓여낸 육수와 콩나물을 넣고 (비린내가 안나도록) 뚜껑을 덮어서 살짝 끓여낸 후,

두부랑,

생굴을 넣고 살짝 끓여주다가,

쪽파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여주면 된다.

간은 새우젓으로.ㅎㅎ

새우젓이 얼마 없어서 새우가 흔적만 남아있어...ㅜㅠ

요렇게 팍 끓여서 내면 완성.

보글보글.

지글지글.

김이 모락모락.

밥에서도 김이 모락모락.ㅎㅎ

최종간은 3년 묵은 천일염으로.ㅎㅎ

상에 요렇게 담에 후추 살짝 뿌려 내기.

빠질수 없는 반찬 김치도 담아내고.

누룽지는 보너스.

계란도 먹기전에 톡~까서 넣어서 먹어준다. 이건 뭐 취향껏.^^

이렇게 밥을 말아서 먹어주면 몸이 뜨끈뜨끈 해진다.

뜨거우니 그릇에 덜어서 식혀먹기.

+굴국밥 만드는법(소요시간 약 30분)

1. 멸치, 다시마 육수를 낸다.

2. 뚝배기에 1의 육수와 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 한번 끓여준 후,

3. 두부, 굴, 쪽파, 청양고추 등을 넣고 팍 한번 끓여주면 완성

4. 간은 굵은 소금이나 새우젓으로 취향껏.

5. 여기에 날달걀을 넣고 밥을 말아 드심 됩니당.

카페 이루릴 오픈!

곧 카페 마마스 포스팅을 하긴 하겠지만

얼마전 카페 마마스에가서 한번 먹어보고 라코타 치즈 맛에 푹빠져버렸다.

그래서 집이랑 가까운 여의도 점에 남표니랑 같이 먹으러 갔으나...

처음은 메뉴가 너무 일찍 마감되서 실패..

두번째는 일요일이라 오픈을 안해서 실패..ㅜㅠ(여의도점은 일요일에 영업 안한답니다...ㅜㅠ)

결국 짜증남+느무 먹고싶음이 합쳐져서 그냥 집에서 만들어버렸다.

짜잔. 이루릴표 라코타치즈 샐러드.

집에 있던 재료로 생크림만 더 사다가 만들었다.

코스트코에서 사온 청포도로 청포도 쥬스도 따라함=_=

저 빵에 발라먹으면 너무 부드럽고 맛있다.

이건 두번째로 만들어먹은거.ㅎㅎ

치즈양은 우유 1000미리 생크림 500미리로 하면 두명이서 세번 먹을분량은 나오는듯.

+라코타 치즈 만드는법(소요시간 한시간)

1. 깊은 냄비에 우유 1000미리+생크림 500미리를 넣고 섞어준다.

2. 중불에 끓이다가 기포가 보글보글 올라오면 불을 끄고,

3. 레몬즙 2스푼+식초 2스푼+소금 1스푼 을 섞어서 한꺼번에 재빠르게 넣어서 두세번만 휘저어 준다.

4. 약불에 50분동안 절대 건드리지 않고 끓여준다.

5. 몽글몽글 만들어진 치즈를 면보에 넣고 잘 짜주면 치즈 완성.

6. 완성된 치즈는 냉장고에 몇시간 넣어뒀다가 먹으면 됩니당.

7. 만든 치즈는 일주일 정도 냉장 보관하면서 드시면 되용~